Une filière riche de ses métiers

Une filière qui cultive aussi avec soin ses 30 000 emplois

Gros consommateurs de main d’œuvre, la production et l’expédition de pêches et nectarines françaises totalisent environ 30 000 emplois sur une large palette de métiers de plus en plus techniques pour répondre aux exigences des consommateurs et s’adapter aux contraintes de la distribution.

Exigeant des compétences agricoles et techniques pointues, la production de fruits est l'un des plus importants employeurs de main-d'œuvre en France.

Un hectare de pêcher requiert 800 heures de main d’œuvre pour la taille, l’éclaircissage, la récolte et la conduite technique (irrigation, entretien, traitements). Il produit en moyenne 20 tonnes de fruits qui pour être conditionnés (en plateau, barquette) et expédiés nécessitent encore 310h de main d’œuvre. La majorité des emplois sont saisonniers.

Les exigences croissantes de la satisfaction du consommateur et de l'environnement, le développement de la production fruitière intégrée, de l'agriculture raisonnée et les démarches de qualité et de traçabilité obligent à un respect des divers cahiers des charges et procédures de contrôle.
La réduction des délais de commandes (client / producteur) et leur segmentation (petites séries, conditionnements spécifiques, ...) introduisent des fonctions nouvelles dans le domaine de la logistique (gestion des intrants, des commandes, des expéditions).

Les principaux métiers

Ouvrier arboricole
Ses activités sont principalement liées à l'entretien et à la production du verger. Il effectue les travaux manuels (taille, éclaircissage, cueillette, pose des filets para-grêle) et contribue à la mise en place et au suivi de l'irrigation des vergers. Dans certaines organisations, il observe les maladies et effectue des comptages de parasites. Il réalise les travaux mécanisés (désherbage, traitements phytosanitaires) et assure l'entretien courant du matériel. Selon la taille de l'entreprise, l'ouvrier arboricole peut travailler à la station.

Agent de conditionnement
Il travaille à la station et participe aux opérations de tri, de calibrage, de conditionnement et d'expédition des fruits.

Chef d'équipe
Ouvrier arboricole expérimenté, celui-ci assure l'encadrement, l'organisation du travail et la formation des travailleurs saisonniers, voire d'une équipe de travailleurs permanents.

Chef de culture, Responsable de station
Ils ont une fonction de gestion, d'organisation des travaux et d'encadrement de personnel. Le premier travaille dans le verger. Le second intervient dans la station.

Responsable qualité
Il s'assure de l'efficacité et de l'actualisation du système de qualité. Il encadre l'équipe chargée des opérations de mesure de la qualité (échantillonnage, analyse, enregistrements...).

Responsable commercial
Il est chargé de la commercialisation des produits. Il réalise des études de marché et définit la gamme de produits. Il assure les contacts avec la clientèle, notamment pour le déclenchement des commandes et des expéditions.

Ces deux derniers emplois se rencontrent soit dans les entreprises arboricoles, soit dans des structures collectives (groupements de producteurs, coopérative...).